VITICULTURA
Hay una serie de variedades de uva que demuestran mejores cualidades de adaptación a la climatología y suelos riojanos. Siete son las variedades admitidas por el Reglamento de la Denominación de Origen Calificada Rioja:
TINTAS:
Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano.
BLANCAS:
Viura, Malvasía y Garnacha Blanca.
Poda
La poda típica en Rioja consiste en formar la cepa con tres brazos y dos pulgares en cada uno de ellos. Cada pulgar tendrá a su vez dos yemas vistas, de las que brotarán los sarmientos cada cosecha. También está autorizada la conducción en espaldera.
Vendimia
La
Vendimia en Rioja se realiza manualmente y por regla
general en el mes de Octubre. Iniciándose en la Rioja
Baja y finalizando en la Rioja Alta. En todos los pueblos
amigos y parientes, junto a vendimiadores profesionales
dan comienzo a la labor con jornadas que comienzan al
amanecer y terminan con el ocaso del sol. La uva se con
una especie de hoz diminuta llamada 'corquete' y se
deposita corta en cestos y estos al remolque que los
conducirá la lago a esperar el pisado. La Vendimia
culmina el último día con una cena en la bodega regada
con vino fruto de vendimias pasadas y sabrosos asados al
sarmiento, también este último procedente de las viñas.
